La mayor parte del Château Ségur de Cabanac se encuentra en la zona occidental de Saint-Estèphe, a orillas de la Gironda. Hay que recordar que es el estuario el que dejó sus depósitos de grava y aluvión típicos del terruño.Jean-François Delon, el propietario, intenta y ayuda a su viña a dar lo mejor de sí misma. Cada parcela y cada vid tienen sus propias características.Lo más sorprendente de todo el proceso es la mezcla de todas estas parcelas. Es mágico Y es el ensamblaje lo que confiere al vino su complejidad. Los vinos de Saint-Estèphe son muy potentes, muy viriles, muy ricos y con mucho cuerpo. El Ségur de Cabanac posee todas estas características y, con la edad, estos vinos se vuelven redondos y cada vez más elegantes.