Las uvas proceden principalmente de parcelas situadas en el Mâconnais. El sur de Borgoña disfruta de un clima más soleado, lo que proporciona uvas muy ricas y maduras procedentes de viñas de entre 15 y 40 años. Vinificación tradicional: El prensado y la decantación se realizan directamente por viticultores que han sido nuestros socios desde hace muchos años. Los mejores mostos se mezclan para un Chardonnay borgoñón potente, elegante y fresco y fresco. Para el 50% del vino base, la fermentación alcohólica alcohólica en barrica y el vino se cría en barrica durante 10 meses. 25% nuevas; 25% barricas usadas una vez ; 25% utilizadas 2 veces ; 25% utilizadas 3 veces. Para el otro 50% del la Cuvée, la fermentación alcohólica y la crianza se realizan en depósitos de acero inoxidable. Removidos y removidos regulares para ganar en riqueza y redondez. Fermentación maloláctica que aporta complejidad al vino. Las 2 vinos base.
